칡의 영양소 및 효능, 보관방법, 좋은 칡 고르는 방법

1. 칡의 영양소 및 효능

2. 섭취 시 주의사항

3. 보관방법

4. 좋은 칡 고르는 방법

 

 

 

칡의 영양소 및 효능

 

1. 비타민 A

• 시력 개선과 피부 건강에 도움을 줍니다.

2. 비타민 C

• 면역 강화와 항산화 효과가 있어 감기 예방과 피부 미용에 도움을 줍니다.

3. 비타민 E

• 항산화 성분으로 세포를 보호하고 피부 노화를 예방합니다.

4. 비타민 K

• 혈액 응고에 필요한 역할을 하며 뼈 건강에도 도움을 줍니다.

5. 칼슘, 철, 칼륨, 나트륨, 인

• 뼈 건강, 혈액 형성, 신경 기능, 근육 기능 등에 중요한 역할을 합니다.

6. 식이 섬유

• 소화를 촉진하고 변비를 예방합니다.

7. 항산화 성분

• 칡은 다양한 항산화 성분을 포함하여 세포 손상을 예방하고 노화를 늦춥니다.

8. 폴리페놀류 활성물질

• 항염, 항균, 항산화 작용으로 다양한 질병을 예방하는 데 도움을 줍니다.

9. 강력한 항균 작용

• 구강 건강에 도움을 주며 치아와 잇몸의 건강을 지킵니다.

10. 간 건강에 도움

• 간 기능을 개선하고 독소를 제거하는 데 도움을 줍니다.

11. 흡수 능력 향상

• 다른 영양소들의 흡수를 도와 영양 흡수 효과를 높입니다.

12. 혈당 조절

• 혈당을 안정시키고 당뇨 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

13. 면역 강화

• 면역 체계를 강화하여 감염병 예방에 도움을 줍니다.

14. 다양한 효능

• 염증을 줄이고, 통증을 완화하는 효과가 있어 관절염 등에 도움을 줄 수 있습니다.

 

섭취 시 주의사항

 

1. 알레르기 반응

• 일부 사람은 칡에 알레르기 반응을 나타낼 수 있습니다. 처음 칡을 섭취할 때에는 적은 양부터 시작하여 알레르기 반응이 있는지 확인해야 합니다. 피부 발진, 가려움증, 발진, 구토, 설사, 호흡 곤란 등의 증상이 나타날 경우 의료 진료를 받아야 합니다.

2. 과도한 섭취

• 칡을 과도하게 섭취할 경우 위장 문제를 유발할 수 있습니다. 식이섬유를 과도하게 섭취하면 변비, 복부팽만, 설사, 가스 생성 등의 문제가 발생할 수 있으므로 적당량을 섭취해야 합니다.

3. 약과의 상호작용

• 칡은 혈당을 낮추는 약물과 함께 복용할 경우 혈당이 지나치게 낮아질 수 있으므로 당뇨 환자는 주의해야 합니다. 또한, 칡은 혈액 응고를 느리게 하는 경향이 있으므로 혈액 응고 억제제를 복용 중인 사람들은 의료 전문가와 상담해야 합니다.

 

보관방법

 

1. 냉장보관

• 칡은 냉장보관을 권장합니다. 신선한 칡을 냉장고에 넣어 보관하면 더 오래 신선함을 유지할 수 있습니다. 냉장고의 온도는 4도 섭씨(40도 화씨) 또는 그 이하가 적당합니다.

2. 포장

• 칡은 식품 비닐 봉투나 플라스틱 랩으로 싸서 보관하면, 신선도를 오래 유지할 수 있습니다. 공기에 노출되지 않도록 포장하는 것이 중요합니다.

3. 흙 제거

• 칡을 수확할 때 물기와 흙을 제거합니다. 흙과 습기는 변질을 유발할 수 있으므로 깨끗하게 닦아주어야 합니다.

4. 습기 관리

• 칡을 냉장고에 보관할 때, 냉장고 내부에 습기를 흡수하는 선반지 등을 두어 습기가 과도하게 생기지 않도록 조심하세요.

5. 냉동

• 장기 보관을 원하는 경우, 칡을 냉동할 수 있습니다. 그러나 냉동 후 해동하면 칡의 식감이 변할 수 있으므로 고려해야 합니다.

 

좋은 칡 고르는 방법

 

1. 색상

• 신선한 칡은 미색이나 밝은 갈색의 피부를 가지고 있어야 합니다. 흐린색이나 어두운 갈색을 가진 칡은 신선하지 않을 가능성이 높습니다.

2. 모양

• 칡은 본래 곡류와 같이 곡형 모양을 가지며, 흠집이 없고 껍질이 매끈한 것이 신선한 칡입니다.

3. 토막

• 큰 칡보다 작은 칡의 토막이 더 단단할 수 있습니다. 따라서 더 큰 칡보다 작은 칡을 고를 때는 살짝 짧고 두껍거나 곡면이 곧거나 굵은 칡을 선택하면 됩니다.

4. 냄새

• 칡의 신선도를 확인하기 위해 칡을 살짝 누르고 향을 맡아보세요. 신선한 칡은 신선한 풀의 향이 나며, 부패한 것은 과일의 향이 나는 경우가 있습니다.

5. 질감

• 칡을 손으로 누르고 복구되는 속성이 있어야 합니다. 손에 쥔 후 틈이 없이 복구된다면, 신선한 상태의 칡입니다.

6. 껍질 확인

• 칡의 껍질에 구멍, 추절, 녹 또는 상처가 있는 것은 품질이 좋지 않을 수 있으므로 확인해야 합니다.

7. 무게

• 칡은 물을 함유하고 있어 무게가 중요합니다. 칡을 선택할 때 무게가 무거운 것을 고르세요.

8. 유통기한

• 만일 패키지로 포장된 칡을 구매한다면 유통기한을 확인하고 가장 오랜 유통기한을 가진 제품을 선택하세요.