바질의 영양소 및 효능, 보관방법, 좋은 바질 고르는 방법

1. 바질의 영양소 및 효능

2. 섭취 시 주의사항

3. 보관방법

4. 좋은 바질 고르는 방법

 

 

바질의 영양소 및 효능

 

1. 비타민 K

• 혈액 응고를 조절하고 출혈을 예방하는 데 기여합니다. 또한 뼈 건강과 관련된 역할을 합니다.

2. 비타민 A

• 시력 개선, 피부 건강 유지, 면역 체계 지원에 도움을 줄 수 있습니다.

3. 비타민 C

• 항산화 성분으로서 세포 손상을 예방하고, 콜라겐 생산을 촉진하여 피부 건강을 지원합니다.

4. 철분

• 적혈구 형성과 혈액의 산소 운반에 필요한 중요한 미네랄입니다.

5. 칼슘

• 뼈와 치아의 형성 및 유지에 필요하며, 신경과 근육의 정상적인 기능을 지원합니다.

6. 마그네슘

• 에너지 생산에 참여하고, 신경 및 근육 기능을 조절하며, 뼈 건강을 유지하는 데 기여합니다.

7. 항산화 성분

• 세포 손상을 줄이고 염증을 감소시키며, 만성 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

8. 유제놀

• 항균 및 항염증 특성이 있어 면역 체계를 지원하고 염증을 감소시킬 수 있습니다.

9. 비타민 B군 (티아민, 리보플라빈, 나이아신, 비타민 B6, 엽산)

• 에너지 생산, 신경 기능 유지, 혈액 형성에 필요한 비타민 B군이 함유돼 있습니다.

 

섭취 시 주의사항

 

1. 알레르기 반응

• 바질에 알레르기 반응이 있을 수 있습니다. 특히 다른 식물에서 파생된 허브에 알레르기가 있는 경우, 바질에도 반응이 나타날 수 있습니다. 식물성 식품에 대한 알레르기가 있는 경우 주의가 필요합니다.

2. 임신 및 수유 중 주의

• 임신 중이거나 수유 중인 여성은 대량의 바질을 섭취하기 전에 의사와 상의하는 것이 좋습니다. 어떤 허브나 식품을 섭취할 때는 임신 중 특히 주의가 필요합니다.

3. 의약품 상호작용

• 바질이 특정 의약품과 상호작용할 수 있습니다. 특히 항응고제나 혈압약 등을 복용 중인 경우 의사와 상의해야 합니다.

4. 허브 제품 사용 시 주의

• 바질이 들어간 허브 제품이나 서플리먼트를 사용할 때는 성분을 주의 깊게 확인하고 권장 섭취량을 초과하지 않도록 주의해야 합니다.

5. 소아 및 어린이 주의

• 어린이에게는 특히 높은 양의 바질이나 허브를 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.

6. 다른 음식과 조합 시 주의

• 특정한 식사나 조합으로 인해 소화 장애가 발생할 수 있습니다. 예를 들어, 대량의 바질을 섭취하면 소화 장애가 나타날 수 있으므로 적절한 양을 유지하는 것이 중요합니다.

7. 유해한 환경에서 수확된 경우 주의

• 바질이 환경 오염물질에 노출된 경우에는 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로, 품질 좋은 바질을 선택하는 것이 중요합니다.

 

보관방법

 

1. 냉장고 보관

• 바질을 신선하게 유지하려면 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 신선한 모습을 유지하면서 수분이 빠르게 증발하지 않도록 냉장고의 채소실에 보관하세요.

2. 물 속에 넣기

• 바질의 하위 2~3cm 정도를 물에 담가 보관하면 상단의 잎이 물에 닿지 않아 신선함을 오래 유지할 수 있습니다. 하지만 물이 자주 갈아주어야 합니다.

3. 습기를 가미하는 방법

• 바질에는 물을 좋아하는 성질이 있으므로, 종이 타월에 물을 적셔 바질 주위에 감싸서 보관하면 상대적으로 습기를 유지할 수 있습니다.

4. 플라스틱 백 사용

• 바질을 냉장고에서 보관할 때 플라스틱 백에 담아 싸서 냉장고에 보관하면 보다 오랜 기간 신선함을 유지할 수 있습니다.

5. 유리병에 심어서 저장

• 바질을 물에 담가 루트가 생긴 후에 유리병에 넣어 냉장고에 저장할 수 있습니다. 이 경우에도 종이 타월 등을 이용하여 습기를 조절하는 것이 좋습니다.

6. 건조 보관

• 바질을 건조해서 보관하려면, 그릇에 나무나 종이를 깔고 바질을 펼쳐서 그릇 위에 두고 건조시키는 방법이 있습니다. 건조한 후에는 찢어서 저장이 가능합니다.

 

좋은 바질 고르는 방법

 

1. 신선한 향기

• 바질은 강한 상쾌한 향이 특징입니다. 상점에서 바질을 선택할 때는 신선하고 향기로운 향이 나는 것을 찾으세요. 잎 사이를 살짝 눌러보면 향기를 확인할 수 있습니다.

2. 진한 초록색 잎

• 바질의 잎은 진한 초록색이어야 합니다. 노후한 바질이나 색이 변한 바질보다는 선명하고 신선한 색상의 잎이 품질이 좋다는 신호입니다.

3. 탄력 있는 잎

• 바질 잎이 신선하고 탄력 있어야 합니다. 부드럽고 찢어지지 않으면서도 너무 딱딱하지 않은 상태가 이상적입니다.

4. 꽃이 적은 바질 선택

• 바질이 꽃을 피우면 잎의 품질이 감소할 수 있습니다. 따라서 가능한 한 꽃이 적은 바질을 선택하세요.

5. 뿌리 확인

• 상점에서는 뿌리가 함께 팔리는 경우도 있습니다. 뿌리가 생생하고 건강하게 보이는 바질을 선택하세요.

6. 파우더나 탈색이 없는 바질

• 바질의 표면에는 파우더나 탈색이 없어야 합니다. 이는 바질이 신선하고 건강한지를 나타내는 지표입니다.

7. 자연적인 생장 패턴

• 바질은 자연스럽게 무리를 이루며 자라는 경향이 있습니다. 자연스럽게 자란 바질이 품질이 더 좋을 수 있습니다.

8. 물기 없는 잎

• 바질 잎에는 물기가 없어야 합니다. 습기가 많거나 습기에 노출된 경우 부패하기 쉬우므로 건조한 상태의 바질을 선택하세요.