머위 영양소 및 효능 , 보관방법 , 좋은 머위 고르는 방법

1. 머위의 영양소 및 효능

2. 섭취 시 주의사항

3. 보관방법

4. 좋은 머위 고르는 방법

 

 

 

 

머위의 영양소 및 효능

 

1. 비타민 C

• 효능: 머위는 비타민 C가 풍부하여 면역력을 강화하고, 피부 건강을 촉진하며, 항산화 작용으로 세포 손상을 방지해 노화 예방에 도움을 줍니다.
• 역할: 항산화 작용으로 활성산소를 제거하며, 감기 예방과 피로 회복에 효과적입니다.

 

2. 칼슘

• 효능: 머위에는 칼슘이 함유되어 있어 뼈와 치아 건강에 도움이 됩니다. 특히 성장기 아이들의 골격 발달과 노인의 골다공증 예방에 긍정적입니다.
• 역할: 근육 수축과 신경 기능에도 기여하며, 혈액 응고 및 심혈관 건강 유지에 중요한 역할을 합니다.

 

3. 식이섬유

• 효능: 머위는 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고, 변비를 예방하며, 장내 환경을 개선해 대장 건강에 이롭습니다.
• 역할: 식사 후 혈당의 급격한 상승을 방지하고, 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.

 

4. 플라보노이드

• 효능: 머위에는 플라보노이드가 다량 함유되어 있어 항산화, 항염증 작용을 합니다. 이로 인해 염증을 완화하고, 알레르기 및 천식 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다.
• 역할: 혈관 건강을 개선하고, 노화로 인한 질병 예방 및 면역력을 강화하는 데 기여합니다.

 

5. 칼륨

• 효능: 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 조절하고, 고혈압 예방에 효과적입니다.
• 역할: 세포 내 수분 균형을 유지하고, 근육 기능을 조절하여 심혈관계 건강을 지원합니다.

 

6. 엽산

• 효능: 엽산은 머위에 함유된 중요한 영양소로, 세포 분열과 성장에 필수적입니다. 특히 임산부에게 필요한 영양소로, 태아의 신경관 결손 예방에 도움이 됩니다.
• 역할: 혈액 생성에 기여하며, 빈혈 예방에도 효과적입니다.

 

7. 철분

• 효능: 머위에 들어있는 철분은 혈액 속 헤모글로빈을 생성하는 데 필요하며, 빈혈을 예방하는 데 중요한 역할을 합니다.
• 역할: 산소 운반 능력을 높여 피로를 줄이고 에너지를 공급합니다.

 

8. 알칼로이드

• 효능: 머위에는 소량의 알칼로이드가 포함되어 있어 진정 작용 및 통증 완화에 도움이 될 수 있습니다.
• 역할: 한방에서 머위는 기침을 가라앉히고 기관지 건강을 유지하는 데 사용되기도 합니다.

 

섭취 시 주의사항

 

1. 알레르기 반응

• 머위에는 일부 사람들에게 알레르기를 유발할 수 있는 성분이 포함되어 있을 수 있습니다. 특히 국화과 식물에 알레르기가 있는 경우 주의가 필요합니다.

 

2. 과다 섭취 금지

• 머위에는 소량의 알칼로이드 성분이 포함되어 있어 과다 섭취 시 간에 부담을 줄 수 있습니다. 머위를 장기간 대량으로 섭취하는 것은 피하는 것이 좋습니다.

 

3. 임산부 및 수유부 주의

• 임신 중이나 수유 중인 여성은 머위를 섭취할 때 주의해야 합니다. 특히 알칼로이드 성분이 태아나 수유 아기에게 영향을 줄 수 있으니 섭취 전에 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

 

4. 생식 시 주의

• 머위는 날로 먹을 때 쓴맛이 강하므로 충분히 데치거나 조리해서 섭취하는 것이 좋습니다. 생식 시 쓴맛과 독성을 제거하지 않으면 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.

 

5. 체질에 따른 주의

• 몸이 차거나 소화 기능이 약한 사람들은 머위를 과다 섭취할 경우 배탈이 날 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

보관방법

 

1. 냉장 보관

• 머위는 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다. 씻지 않은 상태에서 신문지나 키친타월로 싸서 지퍼백에 넣고 냉장고 채소 칸에 보관하면 수분이 유지되어 신선함이 오래갑니다. 보관 기간은 약 5~7일 정도입니다.

2. 냉동 보관

• 장기 보관을 원할 경우 데친 머위를 냉동 보관할 수 있습니다. 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 냉동실에 보관하면 3개월까지도 보관 가능합니다.

3. 말려서 보관

• 머위를 말려서 나물로 먹고 싶다면 깨끗이 씻어 물기를 말린 후 그늘에서 자연 건조한 뒤 밀폐 용기에 담아 보관하면 오랫동안 사용할 수 있습니다.

 

좋은 머위 고르는 방법

 

1. 잎의 색상

• 머위의 잎이 선명한 녹색을 띠고 있는 것이 신선한 상태입니다. 잎이 시들거나 누렇게 변색된 것은 피하는 것이 좋습니다.

 

2. 잎의 상태

• 머위의 잎이 넓고 두껍게 퍼져 있으며, 얇고 부드러운 잎은 좋은 머위의 특징입니다. 너무 억세거나 작은 잎은 맛이 덜할 수 있습니다.

 

3. 줄기 상태

• 머위의 줄기는 단단하고 너무 억세지 않은 것이 좋습니다. 줄기가 너무 얇거나 물기가 없어 보이는 것은 신선하지 않을 수 있습니다.

 

4. 잎의 크기와 모양

• 머위는 잎이 넓고 고르게 퍼진 것이 좋습니다. 찢어지거나 구멍이 뚫린 잎은 벌레가 먹었거나 신선하지 않을 수 있습니다.

 

5. 향

• 머위를 고를 때 은은한 풀 향이 나는 것이 좋으며, 썩은 냄새가 나는 것은 피해야 합니다.