치즈의 영양소 및 효능 그리고 보관방법 및 좋은 치즈 고르는 방법

1. 치즈의 영양소 및 효능

2. 섭취 시 주의사항

3. 보관방법

4. 좋은 치즈 고르는 방법

 

치즈의 영양소 및 효능

 

1. 단백질

• 치즈는 단백질이 풍부합니다. 단백질은 세포와 조직의 구성 요소로서 근육, 피부, 뼈 등을 형성하는데 중요한 역할을 합니다.

2. 칼슘

• 치즈는 칼슘이 풍부하여 뼈와 이를 강화하는데 도움을 줍니다. 또한 칼슘은 신경 기능, 근육 수축, 혈액 응고 등에도 관여합니다.

3. 비타민 B12

• 치즈에는 비타민 B12가 풍부하여 혈액 생성과 신경 기능에 필요한 영양소입니다.

4. 아연

• 치즈는 아연이 함유되어 있어 면역 체계 강화와 세포 성장에 도움을 줍니다.

5. 비타민 A

• 치즈에는 비타민 A의 전구체인 베타카로틴이 함유되어 있습니다. 비타민 A는 시력을 보호하고 피부와 눈 건강에 기여합니다.

6. 지방

• 치즈는 지방이 많이 들어있습니다. 하지만 특히 단백질과 함께 섭취하면 영양소의 흡수와 에너지 공급에 도움을 줄 수 있습니다.

 

섭취 시 주의사항

 

1. 지방 함량과 칼로리

• 치즈는 지방이 많이 들어있고 칼로리가 높은 식품입니다. 과도한 치즈 섭취는 체중 증가와 관련될 수 있으므로 적당량을 유지하는 것이 중요합니다.

2. 콜레스테롤

• 치즈에는 콜레스테롤이 포함되어 있으므로 과도한 섭취는 혈중 콜레스테롤 수치에 영향을 미칠 수 있습니다. 콜레스테롤 관리가 필요한 사람은 섭취량을 제한하는 것이 좋습니다.

3. 소금 함량

• 일부 치즈는 소금이 많이 들어가기 때문에 과도한 섭취는 고혈압이나 심혈관 질환 위험을 증가시킬 수 있습니다.

4. 유당 불내증

• 유당 불내증이 있는 사람은 일부 치즈를 섭취하면 소화 문제를 경험할 수 있습니다. 유당 불내증이 있는 경우 무락토 치즈와 같은 저지방 혹은 저유당 치즈를 선택하는 것이 좋습니다.

5. 항생제 잔류물

• 일부 치즈에는 항생제 잔류물이 있을 수 있으므로, 가능하다면 유기농 치즈와 같이 더 자연스러운 제품을 선호하는 것이 좋습니다.

 

보관방법

 

1. 냉장 보관

• 신선한 치즈는 냉장 보관을 해야 합니다.
• 냉장고의 냉장실 온도는 4°C 정도로 설정해 주세요.
• 치즈를 원래 포장지에 싸서 냉장실의 위쪽에 보관합니다. 포장지가 없는 경우 식품 포장지나 알루미늄 호일로 감싸주세요.

2. 냉동 보관

• 냉동 보관은 치즈를 오래 보관하고 싶을 때 사용할 수 있습니다.
• 치즈를 냉동하기 전에 손질하여 적절한 크기로 나누어놓습니다.
• 냉동용 비닐 봉투나 밀폐용기에 담고, 냉동실의 온도는 -18°C 이하로 설정합니다.

3. 랩으로 포장

• 냉장 보관 시 치즈를 원래 포장지로 싸거나 랩으로 감싸서 저장합니다. 공기에 노출되면 빨리 상할 수 있으므로 포장을 잘해야 합니다.

4. 부드럽고 크림치즈류 보관

• 부드럽고 크림치즈류는 개봉한 후 냉장 보관하며, 가급적 빨리 소비하는 것이 좋습니다.

5. 고체 치즈 보관

• 고체 치즈는 상태에 따라 냉장 또는 냉동 보관이 가능합니다.
• 냉장 보관 시 건조하지 않은 100% 면제 직물로 감싸거나 랩에 싸서 저장합니다.

 

좋은 치즈 고르는 방법

 

1. 신선도 확인

• 가능하다면 신선한 치즈를 선택하세요. 패키지에 유통 기한이 표기되어 있는지 확인하고, 유통 기한이 더 남은 제품을 선택하세요.

2. 향기와 향

• 치즈는 특유의 향기와 향을 가지고 있습니다. 좋은 치즈는 향긋하고 상쾌한 향을 뿜어내며, 과도한 악취가 없어야 합니다.

3. 색상

• 치즈는 종류에 따라 다양한 색상을 가지고 있습니다. 원하는 종류와 맛을 고려하여 적절한 색상의 치즈를 선택하세요. 특히 고체 치즈는 내부 색상이 일관성이 있어야 합니다.

4. 텍스처

• 치즈의 텍스처는 크리미한 것부터 딱딱한 것까지 다양합니다. 선호하는 텍스처를 고려하여 선택하세요.

5. 원산지

• 원산지도 치즈의 품질과 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 가능하다면 신뢰할 수 있는 브랜드나 원산지가 명시된 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

6. 용도에 맞는 종류

• 치즈는 종류에 따라 다양한 맛과 텍스처를 가지고 있습니다. 요리에 사용할 치즈인지, 단독으로 먹을 치즈인지, 혹은 샐러드에 사용할 치즈인지 등 용도에 맞는 종류를 선택하세요.

7. 샘플링

• 가능하다면 맛보기 샘플링을 해보세요. 가게에서 제공하는 샘플을 통해 맛을 확인하고 선호하는 치즈를 선택할 수 있습니다.