느타리버섯 영양소 및 효능 , 보관방법 , 좋은 느타리버섯 고르는 방법

1. 느타리버섯의 영양소 및 효능

2. 섭취 시 주의사항

3. 보관방법

4. 좋은 느타리버섯 고르는 방법

 

 

 

 

느타리버섯의 영양소 및 효능

 

1. 단백질

• 근육 형성 및 유지, 조직 복구, 효소 및 호르몬 생성 등에 필수적입니다.

2. 식이섬유

• 소화 개선, 변비 예방, 혈당 조절, 콜레스테롤 수치 감소에 도움을 줍니다. 대장 내에서 콜레스테롤 등의 지방 흡수를 방해하여 비만 예방에도 효과적입니다.

3. 비타민 B 복합체 (B1, B2, B3, B5, B6, B9)

• 에너지 대사 촉진, 신경 기능 유지, 세포 성장 및 분열 지원, 적혈구 생성에 기여합니다. 특히, 비타민 B2와 B3는 피부 건강과 피로 회복에 도움을 줍니다.

4. 비타민 D

• 칼슘 흡수를 촉진하여 뼈 건강에 기여하며, 면역 기능 강화에도 도움을 줍니다.

5. 칼륨

• 체내 전해질 균형을 유지하며, 혈압 조절과 근육 기능 향상에 도움을 줍니다.

6. 철분

• 혈액의 산소 운반 능력을 높이고, 빈혈 예방에 기여합니다.

7. 셀레늄

• 항산화 작용을 통해 세포 손상 예방 및 면역 기능 강화에 도움을 줍니다.

8. 베타글루칸

• 면역 기능 강화, 항암 효과, 혈당 조절에 도움을 줍니다.

 

섭취 시 주의사항

 

1. 알레르기 반응

• 일부 사람들은 버섯류에 알레르기 반응을 보일 수 있으므로, 처음 섭취할 때는 소량만 섭취하고 반응을 확인하는 것이 좋습니다.

2. 위장 장애

• 소화가 잘 되지 않거나 위장 장애가 있는 경우 느타리버섯의 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

3. 신선도 유지

• 신선하지 않은 버섯은 섭취 시 식중독 등의 위험이 있으므로 주의가 필요합니다.

 

보관방법

 

1. 냉장 보관

• 느타리버섯은 신선도를 유지하기 위해 포장 상태 그대로 냉장고의 채소 칸에 보관합니다.
• 보관 온도는 1~4℃가 적합하며, 1주일 이내에 소비하는 것이 좋습니다.

2. 냉동 보관

• 장기간 보관하려면 깨끗이 손질한 후, 밀폐 용기에 담아 냉동 보관할 수 있습니다. 냉동 보관 시 3개월까지 신선도를 유지할 수 있습니다.

 

좋은 느타리버섯 고르는 방법

 

1. 색상

• 갓의 표면이 약간 회색빛이 도는 것이 좋습니다. 갓의 색상이 너무 짙거나 변색된 것은 피합니다.

2. 갓의 상태

• 갓 뒷면의 빗살무늬가 뭉그러지지 않고 선명한 것이 좋습니다. 갓이 손상되거나 물러진 것은 피합니다.

3. 질감

• 버섯의 줄기가 단단하고 탄력이 있는 것이 좋습니다. 물러진 부분이 있거나 질감이 부드러워진 것은 피합니다.

4. 향

• 신선한 느타리버섯은 특유의 상쾌한 향이 납니다. 냄새가 이상하거나 불쾌한 냄새가 나는 것은 피합니다.