고구마의 영양소 및 효능, 보관방법, 좋은 고구마 고르는 방법

1. 고구마의 영양소 및 효능

2. 보관방법

3. 좋은 고구마 고르는 방법

 

 

고구마의 영양소 및 효능

 

1. 탄수화물

• 고구마는 주로 탄수화물로 이루어져 있으며, 주로 스타치와 당분을 포함합니다. 이로 인해 에너지를 공급하고 혈당을 안정시켜 주는 역할을 합니다.

2. 식이섬유

• 고구마에는 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다. 식이섬유는 소화를 개선하고 변비를 예방하며, 혈당 조절에 도움을 줍니다.

3. 베타카로틴

• 고구마의 주황색은 베타카로틴의 색소 때문입니다. 이 물질은 비타민 A로 변환되어 시력을 개선하고 피부 건강을 촉진합니다.

4. 비타민 C

• 고구마는 항산화 비타민 C도 풍부하게 포함하고 있습니다. 비타민 C는 면역 체계를 강화하고 콜라겐 생성에 필요한 역할을 합니다.

5. 비타민 B6

• 고구마에는 비타민 B6가 풍부하게 들어있어서 단백질 대사와 혈액 형성에 필요한 역할을 합니다.

6. 칼륨

• 칼륨은 혈압을 조절하고 근육 및 신경 기능을 유지하는 데 중요합니다.

7. 철분

• 고구마에는 철분도 적정량 포함되어 있어서 혈중 적혈구 수를 유지하고 빈혈 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

8. 항산화물질

• 고구마에는 다양한 항산화물질이 포함되어 있어서 세포 손상을 예방하고 만성 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.

 

보관방법

 

1. 시원한 곳에서 보관

• 고구마를 시원한 곳, 실온에서 보관하세요. 직사광선이 닿지 않는 어두운 곳이 이상적입니다.

2. 통풍이 잘 되는 장소

• 고구마는 습도가 높으면 부패하기 쉽습니다. 따라서 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요.

3. 직사광선 피하기

• 고구마는 직사광선에 노출되면 녹아서 상할 수 있으므로, 햇빛이 닿지 않도록 보관 공간을 선택하세요.

4. 플라스틱 백이나 상자에 담기

• 고구마를 비닐 봉투나 플라스틱 상자에 담아 보관하면 습기를 유지할 수 있습니다. 단, 통풍이 가능하도록 구멍이 있는 컨테이너를 사용하는 것이 좋습니다.

5. 균일한 온도

• 가능하면 고구마를 일정한 온도로 유지하려고 노력하세요. 급격한 온도 변화는 고구마의 품질에 영향을 미칠 수 있습니다.

6. 땅에 묻어 보관

• 고구마를 오래 보관하려면 흙에 묻어서 저장할 수도 있습니다. 흙 속에서 고구마는 더 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다.

7. 저장 시기

• 수확한 고구마 중에서 특히 저장에 적합한 것을 선택하여 보관하세요. 손상된 부분이나 부패한 고구마는 다른 고구마에 영향을 미칠 수 있으므로 제거하세요.

 

좋은 고구마 고르는 방법

 

1. 피부 상태 확인

• 고구마의 피부는 매끈하고 트여있어야 합니다. 상처, 찢어진 부분 또는 흠집이 있는 고구마를 피하세요.

2. 모양과 크기

• 고구마의 모양과 크기는 다양할 수 있으며, 모양이나 크기 자체는 고구마의 품질에 큰 영향을 미치지 않습니다. 개인적인 기호에 따라 선택하면 됩니다.

3. 색상 확인

• 고구마는 주로 주황색을 띠지만, 다양한 피부 색상을 가질 수 있습니다. 신선한 고구마는 피부가 균일하고 생기 있고 번지지 않은 주황색일 것입니다.

4. 부드러움 확인

• 고구마를 손으로 살짝 눌러보세요. 신선한 고구마는 약간의 압력에도 부드럽게 휘어져야 합니다. 고구마가 너무 딱딱하면 건조한 상태일 수 있습니다.

5. 무게 비교

• 비슷한 크기의 고구마 중에서 무게가 더 무거운 것을 선택하세요. 무게가 무거운 고구마는 수분 함량이 높을 가능성이 높습니다.

6. 부패 및 곰팡이 확인

• 고구마 표면에 부패나 곰팡이가 있거나 녹이 나 있는 고구마를 피하세요.

7. 냄새 확인

• 신선한 고구마는 특별한 냄새가 나지 않습니다. 고구마를 선택한 후 냄새를 확인해 보세요.

8. 원산지 확인

• 가능하다면 원산지 라벨을 확인하고, 신선한 지역에서 생산된 고구마를 선택하는 것이 좋습니다.